Hai,
Jadi kali ini gue sedang kepingin manggang ayam untuk hari minggu. Yup, tipikal budaya orang inggris dan budaya panggangan di akhir pekan. Tapi berhubung gue sendiri mulai bosan dengan ayam panggang, isian (stuffing) rosemary dan bawang bombay, dan kentang panggang dengan lemak bebek, gue memutuskan untuk membuat variasi yang lain. Kebetulan, gue mendapat kado ulang tahun kemarin yaitu buku resep Nadiya Hussain. Beliau salah satu pemenang Great British Bake Off (kompetisi memanggang kue yang paling populer di inggris, lebih populer dari masterchef) dan gue semacam menjadi fans beliau karena resep-resep beliau sangat mudah, cepat disiapkan, dan banyak banget pilihan menu vegetarian/vegan. Jadi tanpa memperpanjang pembukaan ini, dibawah ini adalah resep versi gue yang sudah gue sesuaikan dengan pasar Indonesia. (PS: Gue berusaha mencari referensi resep aslinya di internet tapi enggak ada, euy)
Bahan:
- Ayam utuh sekitar 1,7~1,8 kg (Ukuran sedang di UK, ukuran besar di Indonesia)
- Couscous 250 gr (biasanya ada di supermarket internasional, di bagian bulir & gandum)
- Air mendidih 500 ml
- Bawang bombay 2 buah, dipotong 1/4 dan dikupas
- Lemon 2 Buah, dipotong setengah
- Sarden dalam minyak 1 kaleng (salah satunya merk king fisher, jangan yang dalam saus tomat)
- Daun seledri secukupnya
- Minyak secukupnya untuk dituang ke permukaan ayam
- Garam dan Lada hitam untuk permukaan ayam
Cara memasak:
- Panaskan oven ke suhu 200C / 180C (untuk oven dengan kipas)
- Letakkan ayam di wadah panggang / loyang dengan kedalaman (jangan gunakan loyang rata karena air dari ayam akan keluar banyak)
- Tuang minyak, garam, dan lada hitam ke permukaan ayam, oles dan pijat hingga rata
- Letakkan bawang bombay, lemon, dan sarden di sekitar ayam
- Panggang selama 1 jam 15 menit
- Keluarkan dari oven, pindahkan ayam ke loyang lain sambil menyisakan air kaldu ayam di loyang pertama
- Tekan-tekan lemon, bawang bombay dan sarden dengan garpu, tambahkan couscous dan air, aduk rata. Masukkan loyang ayam dan loyang couscous kembali ke oven
- Panggang lagi selama 15 menit
- Keluarkan dari oven, diamkan 10 menit untuk mengistirahatkan ayam sebelum mulai dipotong dan disajikan bersama couscous yang diaduk bersama daun seledri
Menurut gue pribadi, resep ini termasuk sangat gampang karena enggak banyak usaha dan aktivitas yang perlu gue lakukan dalam menyiapkan makanan ini. Cuma perlu sabar aja. Maaf banget sebelumnya karena gue terlalu semangat mencicipi makanan ini, gue lupa untuk memfoto makanan ini. Gue akan coba untuk memfoto lain kali karena gue yakin ini bukan terakhir kalinya gue memasak makanan ini 🙂
Chiderilas 